कलमी वड़ा

February 02 2019

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सामग्री
१/२ कप चना दाल , 3 घंटो के लिए भिगोकर छानी हुई
१ टी-स्पून अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट
१/२ कप बारीक कटा हुआ प्याज़
१/२ टी-स्पून लाल मिर्च पाउडर
१/२ टेबल-स्पून भुना और क्रश किया हुआ खड़ा धनिया
१ टी-स्पून सौंफ
नमक स्वादअनुसार
तेल , तलने के लिए

विधि 

  • चना दाल और १/४ कप पानी को मिक्सर में पीसकर दरदरा मिश्रण बना लें।
  • इस मिश्रण को बाउल में निकाल लें, बची हुई सभी सामग्री डालकर अच्छी तरह मिला लें।
  • मिश्रण को १० भाग में बाँट लें और प्रत्येक भाग को ३७ मिमी। (११/२") व्यास के गोल चपटे वड़े बना लें।
  • एक गहरी नॉन-स्टिक कढ़ाई में तेल गरम करें, थोड़े-थोड़े वड़े डालकर, मध्यम आँच पर उनके सभी तरफ से सुनहरा होने तक तल लें।
  • हरी चटनी के साथ तुरंत परोसें।

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