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October 30 2021

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स्ट्रीट फूड और ढेर सारी मिठाइयां देश भर में त्योहारों का मुख्य केंद्र हैं। पारंपरिक मिठाई की मिठास या तली हुई नमकीन के चटपटे स्वाद से कोई नहीं बच सकता। जेपी सिंह, कार्यकारी शेफ, लीला भारतीय शहर, बेंगलुरू शेयरों एक मोड़ के साथ कुछ व्यंजनों, आगे अपने tastebuds गुदगुदी जाना:

एवोकैडो और आलू चाट

सामग्री

हैश avocado- 80 जी

उबला हुआ आलू-100g

प्याज कटा हुआ-20 ग्राम

टमाटर कटा हुआ-10g

�0 ' आकार सेव - 15 ग्राम

अनार के दाने - गार्निश के लिए -

मीठी चटनी - 5 मिली पुदीने की

चटनी - 3 मिली

मीठी दही - 10 मिली

चाट मसाला - 3

ग्राम कटा हुआ धनिया - 2 ग्राम

मसालेदार प्याज - गार्निश के लिए



- एक

विधि :

एवोकाडो को पतले स्लाइस

में काटिये, उबले आलू को डाइस में काटिये और फिर सुनहरा भूरा होने तक तलिये

, एक मिक्सिंग बाउल में, तले हुए आलू, पुदीने की चटनी, मीठी चटनी, मीठा दही, कटा हुआ प्याज, टमाटर, कटा हरा धनिया, नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएँ।

एवोकाडो स्लाइस को एक सर्कल में व्यवस्थित करें और सुनिश्चित करें कि आलू मिश्रण को केंद्र में पर्याप्त जगह है,

आलू चाट को केंद्र में रखें और अनार के बीज, सेव और ताजा धनिया की टहनी से गार्निश करें



गुलाब के फूल के लड्डू

सामग्री:

बेसन - 1 किलो

हेज़लनट - 250 ग्राम

चीनी - 800 ग्राम

घी (मक्खन) - 500 ग्राम

गुलाब का पेस्ट - 150 ग्राम

गुलाब की पंखुड़ियाँ - 180 ग्राम

शहद - 80 ग्राम



बनाता है: 30 ग्राम प्रत्येक के 40 नंबर

विधि :

एक मोटी तली की कढ़ाई में घी पिघलाएं और उसमें धीरे-धीरे बेसन डालें, बेसन को

ब्राउन होने तक पकाएं और फिर

हेज़लनट को भूनने के लिए ठंडा होने के लिए अलग रख दें और फिर छोटे-छोटे टुकड़ों में पीस

कर चीनी का कारमेल बना लें. नुस्खा में और पिसी हुई हेज़लनट को पिघली हुई चीनी में

मिलाएँ, बेसन का मिश्रण और हेज़लनट का मिश्रण मिलाएँ

मिश्रण को 30 ग्राम लड्डू में विभाजित करें और इसे गुलाब की सूखी पंखुड़ियों से कोट करें

कोटिंग की मदद के लिए, गुलाब की पंखुड़ियाँ हाथ में कुछ शहद का उपयोग करती हैं रोल

शुगरफ्री अंजीर सुल्ताने

सामग्री:

सूखे अंजीर के तने और मोटे कटे हुए - 400 ग्राम

खजूर - 200 ग्राम

अखरोट बारीक कटे हुए - 150 ग्राम

काजू - 150 ग्राम

बादाम - 150 ग्राम

छिले हुए पिस्ते बारीक कटे हुए - 100 ग्राम

घी - 70 ग्राम

इलायची पाउडर - 10 ग्राम



विधि :

सूखे अंजीर लें और 12 घंटे के लिए पानी में भिगो दें। उन्हें एक ठीक करने के लिए पीस पेस्ट

कटा सभी सूखे मेवे और तारीखें काटना। एक तरफ

मोटे तले वाले पैन में कोहरे के पेस्ट और कटे हुए खजूर को पकाएं

धीमी आंच पर मिलाते रहें,

कटे हुए मेवे और इलायची पाउडर को स्पैटुला के साथ अच्छी तरह मिलाएँ,

काम की सतह पर फैलाकर कम से कम 2 घंटे तक पकने दें



किनारों को खसखस से बेल लें और सोने की पत्ती से सजाएं



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  • Source
  • आईएएनएस